Výroba vína - ÉÓS vína

Výroba vína je pre nás poslaním a nie prácou. Takto pristupujeme k starostlivosti o naše vinice, technologické zariadenia, priestory a zrejúce vína po celý rok.

Výroba ÉÓS vína 

Dovoľujeme si Vám predstaviť novú kolekciu tichých vín s ochranou známkou ÉÓS, ktoré pochádzajú z pivničného hospodárstva VVD Dvory nad Žitavou. Výroba vína s označením ÉÓS je výsledkom spojenia tradície, modernej technológie, umenia a citu vinohradníka a vínára. Výsledná kvalita vín ÉÓS je daná aj vynikajúcou polohou vinohradov. 

Na výrobu ÉÓS vín spracúvame hrozno výlučne z lokality Viničný vrch, ktorá sa rozprestiera na rozhraní katastrálnych území Branova, Semerova a Dvorov nad Žitavou. Táto lokalita je súčasťou Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, ktorá je najteplejšou a najslnečnejšou vinohradníckou oblasťou Slovenska.  

Najkvalitnejšie hrozno z čistých odrodových výsadieb spracovávame ihneď po zbere. Na výrobu vína ÉÓS používame mušty zo samotoku a prvej fáze lisovania, tak aby výťažnosť nepresiahla 65%. Túto časť muštov oddelene ošetrujeme a víno nechávame vyzrievať minimálne 1 rok. Získané vína sú južnejšieho typu s nižším obsahom kyselín, iskrivé, červené vína majú sýtejšiu farebnú mohutnosť.  

Na zdravie!

 Eos alebo Eós (po grécky Éós) je starogrécka bohyňa ranných zôr. V rímskej mytológii jej zodpovedá Auróra.

Éós je tiež nazývaná bohyňou úsvitu a ranného zore. Jej  každodenná povinnosť začína na východe, kde nastúpi  do vozu ťahaného  dvomi  okrídlenými koňmi nazývanými  Lampos a Faethón.  Prvá zastávka je na Olympe, tam oznámia príchod boha Hélia. Potom sa Éós stane Hémerou, bohyňou  jasného dňa. V tejto  podobe odprevádza Hélia až k západným  brehom Ókeanu a mení sa v Hespera (syna Éós a Astraia), teda Večernicu, prvú večernú hviezdu.